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Struttura Di Proteina

 

Le proteine sono vitali per ogni parte del corpo umano. Sono macromolecole strutturali, enzimatiche e con altre funzioni che si trovano nelle ossa, nei muscoli, nella pelle e in quasi ogni organo o tessuto vitale. Le proteine devono essere consumate attraverso il cibo, in quanto sono necessarie per il  corretto funzionamento e la sopravvivenza del corpo. Il corpo non può immagazzinare proteine a lungo termine per un uso futuro, come avviene per il grasso, quindi richiede un apporto proteico adeguato ogni giorno.

L'ipoproteinemia è rara nei Paesi cosiddetti "sviluppati", dove le persone seguono una dieta normale e ben bilanciata. Tuttavia, può colpire persone che hanno determinate condizioni di salute o hanno diete prive di proteine. Alcune caratteristiche dell'ipoproteinemia sono le seguenti: la condizione si manifesta quando qualcuno ha troppo poche proteine nel sangue. I sintomi dell'ipoproteinemia possono mostrarsi rapidamente. Di solito, questa condizione è a sua volta un sintomo di un particolare problema di salute o di una cattiva alimentazione. Non esiste un trattamento standard per l'ipoproteinemia.

Le condizioni di salute che influenzano la digestione del corpo o l'assorbimento delle proteine dal cibo, o i processi che consentono all'organismo di utilizzare proteine, sono spesso cause possibili. In altri casi, la causa può essere una dieta povera o molto restrittiva. L'ipoproteinemia è una condizione in cui vi è una quantità anormalmente bassa di proteine nel sangue. L'ipoproteinemia può essere correlata direttamente alla dieta di una persona. Ciò è particolarmente vero se il consumo di calorie è troppo basso o alcuni gruppi di alimenti sono eliminati.

L'ipoproteinemia correlata all'alimentazione può verificarsi nei seguenti casi: 1) Quando qualcuno ha un reddito insufficiente per comprare cibo adeguato in qualità e quantità e non consuma abbastanza calorie dalle proteine. 2) Nelle donne in gravidanza, che hanno bisogno di molte più proteine del normale per lo sviluppo del feto. 3) Coloro che non sono in grado di assumere abbastanza calorie da fonti alimentari contenenti proteine a causa di estrema nausea e vomito sono particolarmente a rischio. 4) In presenza di disturbi alimentari, come l'anoressia nervosa e la bulimia nervosa, condizioni che spesso hanno come risultato una dieta che non ha abbastanza proteine. 5) In coloro che seguono una dieta molto restrittiva, come quella che elimina quasi tutte le fonti di proteine vegetali ed animali.

Il fegato svolge un ruolo chiave nell'elaborazione delle proteine nel corpo. Se il fegato non funziona correttamente, il corpo potrebbe non essere in grado di assumere abbastanza proteine per le sue funzioni vitali. Questo può accadere in una varietà di disturbi del fegato, fra cui l'epatite o la cirrosi.

I reni aiutano a filtrare i prodotti di scarto dal sangue per essere escreti nelle urine. Quando funzionano correttamente, i reni consentono alle proteine di rimanere nel flusso sanguigno. Ma quando i reni si feriscono o non funzionano come dovrebbero, possono perdere proteine nelle urine. Questo può accadere con l'ipertensione, il diabete mellito e alcune malattie renali. Di conseguenza, una persona può avere una combinazione di ipoproteinemia e proteinuria o proteine nelle urine.

La celiachia è una malattia autoimmune che provoca l'attacco del corpo stesso nell'intestino tenue. Questa reazione si verifica quando una persona mangia cibi che contengono glutine, una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. Il danno autoimmune all'intestino tenue da celiachia porta ad un assorbimento improprio e carente di molte sostanze nutritive, incluse le proteine. Alcune forme di malattia infiammatoria intestinale, o IBD, causano anch'esse infiammazione nell'intestino tenue, il tratto dell'apparato digerente dove molte sostanze nutritive essenziali vengono scomposte e assorbite dall'organismo. Con un intestino tenue danneggiato da IBD, una persona può essere colpita da molte diverse condizioni di carenza di nutrienti, compresa l'ipoproteinemia.

I sintomi dell'ipoproteinemia variano e possono andare da lievi a gravi. Essi includono: sentirsi affaticati o deboli; avere ripetute infezioni virali o batteriche; diradamento, rottura o caduta di capelli; unghie fragili e pelle secca; cambiamenti di umore e irritabilità; voglie per alimenti ricchi di proteine. Questi sintomi possono anche essere segni di altre condizioni di salute, come l'anemia da carenza di ferro o un problema del sistema immunitario. Quindi, l'identificazione dell'ipoproteinemia deve essere eseguita attraverso test medici.

Un esame del sangue può rivelare se una persona ha abbastanza proteine nel corpo. Un set di analisi del sangue che può essere fatto è noto come un rapporto delle proteine totali, albumina e albumina / globulina (A / G). Albumina e globulina sono due proteine prodotte nel fegato. Questo test può rivelare se la quantità di proteine totale è bassa e se le proteine albumina e globulina sono ai livelli corretti. Se queste due proteine sono fuori equilibrio, potrebbe esserci un problema medico, come un disturbo del fegato, una malattia renale o una condizione autoimmune.

Il trattamento solitamente è mirato direttamente alla causa della bassa quantità di proteine. Inoltre, il trattamento può variare in base alla dieta, allo stato di salute, all'età e alla storia medica di una persona. Può essere necessaria un'accurata anamnesi, esami fisici e diagnostici per determinare cosa stia causando l'ipoproteinemia di qualcuno. Da lì, un piano di trattamento individuale può essere sviluppato per queste persone. Per esempio: 1) Una persona con un disturbo alimentare potrebbe dover essere trattata per questo, in modo da farla alimentare con una dieta sana ed equilibrata che includa abbastanza proteine. 2) Qualcuno affetto da celiachia dovrà seguire una dieta priva di glutine, per consentire il corretto assorbimento dei nutrienti, comprese le proteine, nell'intestino tenue. 3) I disturbi epatici e renali spesso richiedono un trattamento medico approfondito e ulteriori monitoraggi con follow-up regolari da parte di un medico. 4) Le donne in gravidanza con nausea e vomito estremi possono aver bisogno di un trattamento per alleviare i loro sintomi, in modo da poter consumare abbastanza calorie e proteine per lo sviluppo sano del loro bambino.

Alimentarsi con una dieta equilibrata che includa alimenti ad alto contenuto proteico ogni giorno consentirà alla maggior parte delle persone sane di ottenere le proteine di cui hanno bisogno. La quantità dietetica raccomandata di proteine è in genere di di 0,8 o 0,36 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Questa misura equivale a circa 56 grammi al giorno per l'uomo medio ed a 46 grammi per la donna media. Almeno il 10% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da proteine. Le persone che sono molto attive, in stato di gravidanza o che stanno cercando di costruire massa muscolare potrebbero aver bisogno di un ulteriore apporto di queste quantità raccomandate. Chi segue una dieta vegana o vegetariana dovrebbe assicurarsi di consumare ogni giorno una varietà di cibi proteici a base di piante.

Le proteine sono costituite da molecole denominate aminoacidi, che sono gli elementi costitutivi dei tessuti. Il corpo ha bisogno di molti aminoacidi diversi per le sue varie funzioni. Le proteine animali, come quelle provenienti da carne, pesce, uova e pollame, offrono proteine "complete". Anche la soia, una proteina a base vegetale, è considerata una fonte proteica completa. Quindi, questi prodotti contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Molte proteine vegetali, fra cui quelle provenienti da noci, semi e fagioli, offrono solo alcuni degli aminoacidi essenziali necessari. Quindi, le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana dovrebbero assicurarsi di assumere tutti gli aminoacidi mangiando ogni giorno una varietà di cibi proteici sani e vegetali.

Sebbene le proteine animali contengano tutti gli aminoacidi essenziali in proporzioni adeguate, molti di essi presentano anche degli inconvenienti. La carne rossa, ad esempio, contiene spesso elevate quantità di grassi saturi e calorie. I pesci possono contenere mercurio o altri contaminanti, quindi il loro consumo dovrebbe essere limitato a 2 dosi a settimana per i bambini o per le donne incinte. In generale, mangiare carne magra, pollame e pesce in quantità moderate è il modo migliore per ottenere una varietà di proteine complete. Consumare una varietà di proteine da fonti animali e vegetali è generalmente raccomandato per una dieta salutare. Sebbene la maggior parte degli alimenti a base vegetale non fornisca proteine complete, offrono altri benefici nutrizionali essenziali per la salute. Inoltre, frutta, verdura, noci, semi, legumi e cereali integrali contengono fibre, vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a combattere le malattie.

L'ipoproteinemia spesso richiede cure mediche a causa della sua varietà di cause complicate. Le prospettive a lungo termine dipendono da cosa sta causando la carenza di proteine e se qualcuno sta ricevendo le cure mediche di cui ha bisogno per affrontare quella determinata causa. Ad ogni modo, l'ipoproteinemia è spesso curabile se una persona sta ricevendo cure mediche adeguate e sta seguendo una dieta bilanciata che include una buona quantità di proteine.

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